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抵抗文明病，反攻過敏原，食在安心，就是要吃對！
加工食品添加物是好還是壞？人造奶油到底能不能吃？
銅葉綠素鈉？順丁烯二酸？塑化劑？三聚氰胺？是什麼碗糕？
劣質飼料油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基改食物，叫人怎麼下得了手？
面臨層出不窮的食安風暴，種種疑問，讓加工食品界教父曹健老師為你一一解答。
食品加工教父曹健，以其近60年食品加工親身經驗，加上自己愛吃、對食物成分內容講究挑剔，發現食品添加物對現代人的兼康影響巨大，加上近年來食物安全防線不斷潰堤，因而出版本書，讓更多人可以安心面對自己的吃食，也讓眾人有一本可以選擇、依賴、查詢、對照所吃入食物是否安心、安全、健康的生活寶典。
除了與讀者分享專業知識，也分析現代速食文化為何是引發各種文明病的根源，速食除了快，對身體有哪些重大負擔？現代食品中，從生鮮到加工、從原料到成品，那麼多種添加物，如防腐劑、殺菌劑、乳化劑、黏稠劑、著色劑、發色劑、抗氧化劑、人工甘味料、漂白劑……會對身體引發哪些反應？食品大廠在製作過程中又隱瞞哪些不宣真相？上千種添加物中，哪些是碰不得的完全禁，哪些要限量、限物小心使用？我們從日常柴米油鹽醬醋茶中，可知道自己吃進多少添加劑？
在這麼多的吃食暗礁中，曹老師以其循序漸進方式，引導讀者從原因、觀念、習慣、種類、用途、範例，再提出挑選技巧、原則，以及各種天然食材優點、好的自然能量攝取、健康排毒方式、何謂基改食品與密碼破解等，以「小心駛得萬年船」心態，讓讀者可以輕鬆為自家人身體健康把關。
重要事件
每個人、每個家庭、每位外食族居家必備的食品加工物寶典。專家解析怎麼緩解按摩小腿
早年，家家戶戶幾乎都備有一個藥袋，多少人小感小冒、跌打損傷，就靠這一袋來讓自己安心。
拜科技之賜，我們吃下去的食品早已失去自然原味，很多已成化學作用下的變態物品；滿頭問號的是，這五花八門的化學添加劑，到底加進去做什麼用？
不只是你一頭霧水，98%的人也一樣是霧裡看花，還愈看愈花??
你不需熟背本書裡的每一個化學專有名詞，當你買食物、吃零食、找佐料時，想確認、想搞懂、想安心，打開這本書，就能找到答案，也只有心安了，才能安心吃下肚。
本書特色
一、明瞭食品添加物興起原因：以專業角度經驗說明食品添加物對生活健康的利害關係。
二、現在人速食文化的優缺點：提出飲現代飲食盲點與危機，揭開食品添加物的添加與吃食作用。
三、詳敘各類添加物名詞與作用：不可加、非法、限量使用、合法使用、導致作用等食品化學添加劑的認識。
四、淺顯易懂的生活實例說明：列舉市售常見食品、零食，以生活實例說明檢查內含哪些添加劑與結果。
五、建議日常吃食攝取健康方向：傳統加工與現代科技下食品大不同，不需依賴加工物下，有哪些天然食物可攝取。
六、教讀者依個人體質選擇吃食：了解身體需求，擇優而食的健康法則。
七、善用生活中天然食物優點：用天然食物做健康排毒，告訴讀者該怎麼吃最正確、保健康。
八、剖析現代人擔心的食品基因亂象：認識基因改造食品，看懂食品標籤，破解食物密碼所隱藏的秘密。
九、寶典在手、可保健康與安心：是個人與家庭必備現代加工食品寶典，想買、想吃、想看、想了解時隨時可參閱。
作者： 曹健
新功能介紹- 出版社：幸福文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/11/05
- 語言：繁體中文
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▲張皓緯。（圖／中華棒協提供）
記者陳立勳／台中報導
入選去年U23世界盃、前年光州世大運國手以及今年台北世大運國手，張皓緯今年報名中職選秀，總計10輪選完卻意外落選，張皓緯坦言相當失望。
談到今年選秀失利，張皓緯表示，選秀當天下飛機得知結果確實很失望，不知道為什麼沒被選到，或許球隊對於自身的打擊還有不足，但不至於沒球隊要，從大三到大四，打擊方面已有明顯進步。
張皓緯表示，明年還是想要報名選秀，職棒仍然是夢想，但職棒現階段只有4隊，競爭蠻大的，規劃打完世大運先到崇越，說不定會找到未來方向，利用這段時間把打擊提升起來，相信還是很有機會挑戰職棒。
從U21世界盃到現在，張皓緯認為，現在自己算是球隊資深的學長，要想辦法鼓勵隊友，目前已經準備好面對世大運。
世大運中華隊總教練郭李建夫表示，張皓緯很可惜，原本以為選秀是第2或第3輪，不要說馬上先發，後面放在守備組也很好用，雖然打擊沒有到特別好，但打擊能力也不會太差。
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文、圖／三高Sir
台中海線是當年大學生時期的一部份回憶，清水米糕也是N年沒吃了，原本這次想再去看一下高美濕地夕陽並順便吃米糕，但是時程耽誤天色已晚，便找了一間較近的梧棲王牌米糕來吃。
本來擔心再沒多久就打烊有賣完的可能，看樣子運氣不錯至少米糕還有，滷大腸、粉腸這些我喜愛的都沒了，店家切了豬頭皮招待，小菜還不錯吃，豆干特別好。
米糕上桌時不禁笑了(這是歪腰米糕嗎？)，筒仔米糕總怕的是過於濕糊，形狀易於崩塌、口感不佳，而這只是倒出時歪了卻不會垮，取些糯米嚼嚼，Ｑ且分明，是好吃的米，底部的滷汁也真是噴香。
米糕的特色是頭頂著的帶皮肥肉圈，滷過綿軟入味，只是薄了點，中間為油蔥酥和些許瘦肉，熟悉的傳統口味但令人頗為意猶未盡。
吃了米糕開胃，再一碗乾麵與餛飩湯，乾麵口味莫名與彰化發仔麵有幾分相似，餛飩口感不差，湯的油蔥味頗重了，總之是路過可吃吃的店。
王牌專家解析如何紓解鍺的作用清水米糕
地址：台中市梧棲區中央路一段681號
營業時間：AM11:00~PM7:30
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