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內容簡介
蓋中國相人之術，係古聖先賢流傳下來之統計學也。蜀之諸葛武侯，明之劉伯溫，清之曾國藩等皆精於此道。自余有幸緣獲此珍本以來，不敢有所藏私，茲將珍藏之相術奇著《冰鑑》闡釋付梓，盼各界有識之士廣為運用，以供研究選賢知人立業之借鏡。復際此中興復國之際，一切以人才為本，願賢能俊傑誠信正義之士蔚為國用，締造大業。
詳細資料
- ISBN：9789577858627
- 叢書系列：
- 規格：精裝 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 二版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
把南瓜做成玉米？教你一款創意麵食，玉米形狀南瓜味道 麵食作為我們國家的傳統美食，一直以來都是我國人民日常三餐食用的較為常見的食品，不僅口感軟嫩，營養豐富，而且得益於麵粉的柔軟特性，麵食的造型還十分多變。南瓜屬於一種溫補食物，富含多種營養物質，對人體十分有好處，不僅能夠補氣益中，還能預防癌癥和三高等疾病，養胃護肺，還具有美容瘦身的功效。 ... 我們平時在家也經常會食用南瓜，可蒸、可燉、可以單獨成一道菜式，也能用來製作點心。很多人也會將南瓜和麵粉相結合，做成南瓜饅頭等。今天我們要跟大家分享的是一種十分驚艷的南瓜麵食做法----創意南瓜甜玉米包，將南瓜、甜玉米和麵粉三者合一，通過一點小創意，變身為一款既美味又營養賣相還十分高大上的美食，保證一端上桌就能點亮全場。 ... 【菜名】：創意南瓜甜玉米包 【所需食材】：中筋麵粉200克、南瓜200克、酵母2克、甜玉米一根、蜂蜜適量、綿白糖少許。 【烹飪過程】： 1、將南瓜的外皮清洗乾淨，掏出內瓤，切成較小的塊狀，並放入蒸鍋中隔水蒸熟，再趁熱將南瓜塊切掉外皮，用勺子碾壓成細膩的南瓜泥備用。 ... 2、用一個較大的容器，先將適量的中筋麵粉盛起，再加入攪拌好的南瓜泥和綿白糖，將三者充分攪拌均勻，再用手將其揉成光滑的麵糰（南瓜泥水分不足，可以適量添加清水）。 ... 3、將麵糰用蓋子或者保鮮膜密封好，再放在比較溫暖的地方進行醒發，大約半個小時左右，當麵糰發酵至之前二至三倍大的時候即可。 ... 4、將發好麵糰用雙手不斷用力的揉壓，這樣可以排出麵糰內多餘的氣體，直到將麵糰揉至光滑不沾手的狀態，再平均分成兩份，分別揉圓之後，再用保鮮膜蓋住，靜置十分鐘。 ... 5、將甜玉米的葉子剝下，沖洗乾淨並且瀝乾水分備用，將玉米粒剝下適量，並且清洗乾淨之後控干水分，再加入大約兩勺蜂蜜攪拌均勻。 ... 6、把經過鬆弛發酵好的麵糰取出，用搟麵杖搟成較大的薄厚均勻的橢圓形的麵餅，在麵餅中間位置用勺子舀起較多的蜂蜜玉米粒。 ... 7、將麵餅沿長邊慢慢捲起，把蜂蜜玉米粒全部包裹住，並且將兩端收口捏緊，再塑成上窄下寬的玉米棒的形狀，並且用刮板等物品，在麵皮上劃出類似玉米粒形狀的交錯線條。 ... 8、在蒸屜上鋪上一層防粘的紗布或者屜布，再將做好的南瓜玉米棒擺在蒸屜中進行最後一次的醒發，時間大約十五分鐘，當麵皮脹大至原來的一倍半即可。 ... 9、在蒸鍋中加入足量的清水，並且先用火燒開，再將蒸屜放入鍋中，自蒸汽冒出開始，蒸製大約十五至二十分鐘之後，關閉火源，蓋著蓋子燜三分鐘之後，再取出食用。 ... 【烹飪竅門】： 1、製作南瓜泥的時候，一定要在蒸熟之後儘快進行碾壓，這時候的南瓜還有一定的熱度並且水分含量豐富，特別容易被搗散，要是經過一段時間，南瓜變涼水分流失會有回生現象，這樣就會很難進行碾壓成泥。 2、將做好的南瓜玉米包取出之後可以用事先留下的玉米葉子包裹點綴，再擺在容器中，這樣做出的南瓜玉米包就足以以假亂真了，造型十分有特色。 3、在蒸製麵食的時候，為了是麵食的口感更好，最好在臨上鍋蒸製之前，進行充分的二次醒發，並且最好用開水上汽蒸製，蒸熟之後，不要著急揭開鍋蓋，做好後關火燜製片刻，這樣會避免麵食塌陷。 【圖片來源】：印象時光1 【文案編輯】：我心向月
文章來源取自於：
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